TORZELLI                                                                                       < vorig     volgend >

Gebakken krulandijvie

Dompel de kroppen krulandijvie een voor een in een grote pan ruim kokend met zout, en blancheer ze 2 minuten. Laat ze goed uitlekken. Bestrooi de harten met peper en zout, vouw ze dicht en bak ze in de olie (pas op voor spatten) aan een kant goudbruin. Bak de andewordt zeldenrauw als saladere kan ook goudbruin, en de torzelli zijn klaar. Het hart hoort nog knapperig en sappig te zijn. Bestrooi met extra peper en zout.

Ingrediënten: 4 kroppen krulandijvie met grote witte harten, wat van het buitenste, stugge groene blad verwijderd, gewassen - 8 eetlepels olijfolie - peper en zout naar smaak

Bron: Antonio Carluccio, Passie voor groenten