We blijven ook steeds actief op zoek gaan naar variëteiten waarmee we ons aanbod kunnen uitbreiden. Daar komt veel uitproberen bij kijken, want vóór we met zo’n ‘nieuwe’ groentesoort naar buiten komen, moeten we die eerst op kleine schaal goed uittesten: smaak, ziektegevoeligheid, bewaarbaarheid, de beste teelttechniek, enz.

Sommige variëteiten hebben we zelf geselecteerd. Uit een oud erwtenras hebben we een smakelijke, productieve erwt met groene en gevlamde peulen gekweekt.  Maar ook andere (bio)boeren doen aan selectie, en sinds enige jaren zijn er doorheen Europa initiatieven opgestart om de oude zaadvaste variëteiten in stand te houden en te verbeteren, met veel aandacht voor smaak, levenskracht, en aangepastheid aan de biologisch(-dynamische) teeltmethode.

Ook in het fruit kiezen we resoluut voor  oude rassen die hoog scoren op smaak en weerstand. Zo plantten we onze boomgaarden aan met de Colapuis en de Reinette des Capucins, twee appelvariëteiten die sterk weerstandbiedend zijn aan de belangrijkste ziekten in de appelteelt. Ook bij de aanplant van onze ciderboomgaard kiezen we voor oude beproefde variëteiten die helemaal geen behandeling hoeven.       

    RECEPTEN >                                                                                          TERUG >