SCORZONERA AL BURRO (4pers)

Schorseneren met boter en parmezaan

Doe de schorseneren in kokend water met zout en kook ze ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte. Leg ze op een schaal, giet er wat gesmolten boter over en bestrooi met versgemalen peper en parmezaan.

Ingrediënten:  500 g schorseneren of haverwortel (schoon gewicht), in stukken van 15 cm - 85 g boter, gesmolten - 60 g parmezaan, versgeraspt - Peper en zout naar smaak

Bron: Antonio Carluccio, Passie voor groenten