INSALATA  DI  CICORIETTA (4pers)                                                      volgend >

Salade van witloof

Maak een vinaigrette van de olie, citroensap, peper en zout, en meng door het fijngesneden blad. Serveer met grissini (soepstengels).

Ingrediënten: 200 g witloof, ragfijn gesneden - 4 eetlepels extra vergine olijfolie - sap van ½ citroen 1 wortel, in flinterdunne sliertjes - peper en zout naar smaak

Bron: Antonio Carluccio, Passie voor groenten